眼下正是水芋頭生長的關鍵時節，在泌陽縣春水鎮火石山村委，隨處可見村民們在田間地頭忙碌的身影，他們搶抓農時，引水、培土、除草，種下一棵棵芋頭苗，等待今年的好收成。
“水芋頭種植收益可觀，每畝地可達幾千塊錢，村民生活發生了很大的變化。”春水鎮火石山村委脫貧群眾王德亭說。香味醇厚，綠色有機的水芋頭，成了王德亭致富的法寶。
春水鎮火石山村委有5個自然村8個村民小組，人口1420人，面積4.2平方公里，耕地1691畝。緊鄰火石山水庫，依山傍水，具有得天獨厚的自然生態優勢，村民有傳統種植芋頭的習慣，因此被譽為“水芋之鄉”。優良的水質，肥沃的土地，獨有的地理環境，種植的水芋頭不僅個頭大，口感也香糯，這也讓火石山村“水芋之鄉”的名氣越來越大。
好收成，得益于好政策；好品種、好技術。連日來，春水鎮農業部門工作人員深入水芋頭種植田間，從除草、施肥等各方面，指導農戶科學有序種植，精細化標準化管理，確保水芋頭能夠增產增收。
春水鎮農業服務中心主任趙永鋒介紹：“種植水芋頭很講究，每年清明左右就要施農家肥，必須純天然種植，而且必須是‘輪種’，不能盯著一塊地一直種，今年種水芋頭的話，明年就改種水稻，這樣種出來的水芋頭口感才會香糯好吃。才會有‘煮之濃香撲鼻，聞之清香宜人，食之松酥細滑’的絕佳風味。”
“今年水芋頭的價格持續走高，在經過一番市場調研和群眾商量后，火石山村今年擴種200多畝水芋頭，總種植面積接近500畝。按目前市場價每斤5元算，預計畝產值可達15000元左右。水芋頭種植產業的發展，不僅為火石山村群眾帶來經濟收益，同時也有效帶動了春水鎮經濟發展。”春水鎮副鎮長陳國銘說。
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