大魚大肉吃多了,容易導致上火、腹脹、食欲下降等。不妨在吃大餐的同時,配點祛油祛火的食物,做到美味健康兩不誤,冬瓜就是個好“配角”。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,《神農本草經》中記載其“令人好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老”。西醫認為,冬瓜中膳食纖維含量很高,有助于刺激胃腸道蠕動,與油膩食物一起食用,可防止體內脂肪堆積,有效控制體內的糖類轉化為脂肪,為大家免除后顧之憂。
冬瓜非常“百搭”,與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口,清炒、煨食或做成湯羹均可。將冬瓜去皮切塊、羊肉切片;加油燒熱,煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料;翻炒后加鮮湯,煮沸約10分鐘后倒入淀粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火,還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒,燒至八、九成熟時,加入適量銀耳以及調味品至熟透,即成清熱生津佳品。
需要提醒的是,冬瓜性涼,脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
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