福建高級法院近日公布多起保護消費者權益典型案例，犯罪分子林深、賴建華等人大量收購病豬、死豬，并雇人加工銷售，金額達1243萬余元；犯罪分子張志強等人在龍巖漳平市租用正規屠宰場場地，收購、私自屠宰并銷售病死豬肉，金額達4300余萬元。兩案銷售的病死豬肉達到2000多噸。根據我國相關法律法規，病死豬要進行無害化處理，生豬屠宰要層層檢驗檢疫，合格才能流入市場，這些病死豬肉是如何逃過重重監管流向餐桌的呢？

死豬每斤3至4元只要有貨都收

閩西龍巖是福建生豬主產區，每年生豬出欄量超過500萬頭，對于養殖戶來說，如何處理病死豬是個麻煩事。辦案民警和法官介紹，兩起非法經營案中，屠宰、銷售的病死豬都是通過豬販向本地或外地養殖戶收購，有的甚至是打撈養殖戶丟棄到河道里的病死豬。

豬販凌某說：“淘汰的母豬、殘疾豬、長不大的僵豬、患病快死豬以及死了幾天的豬都要，每頭豬的價格100至500元不等，上門收購。”

龍巖新羅區秀東村村民吳勝榮養了2000多頭豬，他說：“一個月平均有30多頭病死豬，有疫情時一次死上百頭也很平常。為處理病死豬，我花六七萬建了兩個300立方米的化尸池，但很快就被死豬堆滿了，壓力很大。”

一些養殖戶告訴記者，根據鎮政府和畜牧獸醫站要求，處理病死豬要挖坑、消毒、深埋，雇人處理一頭病死豬要花200元以上，而根據現行補貼政策，無害化處理只能領到80元補貼，且申領手續繁瑣。很多養殖戶即使不賣給豬販，把病死豬隨意丟棄到河里的也很多。

凌某是向張志強供貨的豬販之一。張志強在漳平租賃正規屠宰點場地，私自興建了不具備生產、檢疫條件的屠宰、分割生產線，大量收購病死豬。屠宰點一名工作人員說：“死豬每斤3至4元，病豬、老母豬等價格更高一些，只要有貨，我們都收。”

每月2100元“辛苦費”搞定檢疫負責人

“案件中所有病死豬都是在正規屠宰點宰殺的，生產、銷售的病死豬肉均有正規檢驗檢疫手續。”龍巖市中級法院刑二庭法官詹文富告訴記者。

根據《動物防疫法》和農業部《動物檢疫管理辦法》相關規定，屠宰的動物要提前進行申報檢疫，檢疫合格才能進入屠宰點，屠宰過程中檢疫人員要全程同步檢疫，出售或者運輸的動物、動物產品要取得《動物檢疫合格證明》后，方可離開產地。

為了讓收購的病死豬進入屠宰點，林深、賴建華等人每月給新羅區畜牧獸醫水產局駐屠宰點檢疫申報點負責人張水華送錢，張水華將屠宰場大門鑰匙交給了林深等人。

張水華說：“林深他們運來的豬從來沒有產地檢疫合格證明，也沒有進行宰前、宰后檢疫。但是，我因為收了每月2100元‘辛苦費’，就都按照他們的要求開具了動物檢疫合格證和出縣境檢驗檢疫合格證。”

張志強屠宰點一位車間工人說：“我們宰殺的豬都是老母豬、病豬、死豬，我們都不敢吃這些豬肉。”多位駐點檢疫工作人員稱：“張志強等人屠宰、銷售病死豬是公開的秘密，但張志強經常宴請檢疫人員、送購物卡、發補貼，大家也就不聞不問了。”

有的作為生肉出售有的做成火腿腸肉餡

在正規屠宰點批量宰殺，有正規的檢疫合格和出境手續，林深、張志強等人將病死豬肉大量銷往廈門、福州、泉州、江蘇無錫、浙江金華、河南商丘、湖南韶山、四川射洪、廣東深圳等地，銷售金額達到5500余萬元。一些食品公司、凍肉批發商、鹵料生產商等長期大批量采購這些病死豬肉。

新羅區公安分局治安大隊隊長江華說：“公安民警根據林深等人的銷售記錄，到浙江金華、江蘇無錫等地調查發現，林深等人銷售的病死豬肉以冷凍肉運到當地，有的在當地肉品批發市場銷售，有的供貨給食品公司用來制作成火腿腸、肉餡等。”

一些小吃店、鹵料點、快餐館等也是這些病死豬肉的購買者。在一些農村小市場或城市居民小區附近，一些小攤販打著“農家土豬肉”名義銷售病死豬肉。

“打擊銷售病死豬肉犯罪鏈條，存在取證方面的難題。同時，從上游的養殖戶、豬販，到下游的攤販、餐館、食品加工企業被追責的不多。”辦案人員說，在破獲案件后，應倒查病死豬肉來源、去向，嚴肅追究大量出售、購買病死豬肉的養殖戶、餐館經營者等人員責任，提高違法成本才能真正震懾不法分子；對于不履行監管職責、導致病死豬流入市場的人員要問責，特別是對收受犯罪分子賄賂，為收購、銷售病死豬肉提供便利的公職人員要嚴懲。

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