全媒體記者 張雙輝 宋一帆 宗茈茵
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋作為餐桌常見食材，究竟哪種營養價值更高？駐馬店市中心醫院臨床營養科主治醫師郝清源指出，三種蛋類各具營養優勢：鵝蛋富含抗氧化硒元素，鴨蛋補鐵補鈣效果顯著，雞蛋則以98%的蛋白質吸收率領跑。專家建議普通人群優先選擇雞蛋，特殊營養需求者可針對性搭配，關鍵保持飲食多樣性實現營養均衡。
“鵝蛋的硒元素含量突出,一顆鵝蛋就能滿足成年人每日53%的硒需求，有助于抗氧化和免疫調節。鴨蛋的鈣、鐵和維生素B2含量顯著高于雞蛋，對預防貧血或骨骼健康需求者更有優勢；雞蛋的蛋白質吸收率最高(約98%)，更適合健身或需要高效補充蛋白質的人群。”郝清源建議普通人日常優先選雞蛋，每天1-2個即可，若有特定營養需求(如補鐵、補硒)，再針對性選擇其他蛋類。
市民可以根據自己的喜好和需求選擇喜歡的蛋類。雖然雞蛋、鴨蛋、鵝蛋在營養成分上有所差異，但總體來說，它們都是優質的蛋白質來源，對人體健康具有重要意義。無需過分糾結于哪種蛋類更好，關鍵是要保持飲食多樣性，合理搭配膳食，才能確保身體獲得全面的營養。（編輯 詹云清）
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